30.有關酸價之敘述，下列何者正確？
(A) 中和 100 克油脂中所含游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數
(B) 酸價愈低愈有利油脂之保存
(C) 可作為油脂鮮度之後期指標
(D) 酸價愈高表示油脂的品質也隨之上升 的

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統計： A(38), B(122), C(26), D(6), E(0) #797001

詳解 (共 1 筆)

#5463966

(A) 中和 1 克油脂中所含游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數
(B) 酸價愈低愈有利油脂之保存
(C) 可作為油脂鮮度之前期指標
(D) 酸價愈高表示油脂的品質也隨之下降

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