試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

31. 蘿蔔絲酥餅，因需要酥鬆感且有層次，以下列何種方式熟製較合適
(A)炒
(B)蒸
(C)炸或烤
(D)煮。

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B1 · 2025/11/16

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題目解析蘿蔔絲酥餅是一種以蘿蔔絲為主...

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