試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 04：食物製備 1-50（2025/12/19 更新）#135424

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

32. 下列何者為焦化作用的烹調法？
(A)Boiling
(B)Steaming
(C)Roasting
(D)Stewing 出處： 32.易(3)下列何者為焦化作用的烹調法？(1)Boiling(2)Steaming(3)Roasting(4)Stewing

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