試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07705 烘焙食品─西點蛋糕#130451

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

32. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是？
(A)起泡狀態
(B)棉花狀態
(C)濕性發泡
(D)乾性發泡。

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B1 · 2025/09/06

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