試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20707 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20707

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

32. 食品化學及營養學中，對酸性食品的敘述，下列何者正確？
(A) 灰分中氯、硫、磷等陰離子多者
(B) 灰分中鉀、鈉、鈣等陽離子多者
(C) pH 低於 7，且味酸者
(D) pH 高於 7 者

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