試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#83977 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#83977

年份：108年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

33. 鳳片糕的製作過程，下列何者錯誤？
(A)提高糖漿濃度可以延長產品保存期限
(B)使用熱糖漿可以縮短攪拌時間
(C)應使用熟粉
(D)壓模完成後不需蒸烤。

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