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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

34. 戚風蛋糕在攪拌蛋白與糖時，如果攪拌不足易造成產品？
(A)不影響蛋糕品質
(B)體積較大
(C)組織較軟
(D)拌入其他材料時易消泡。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
1. 題目解析 戚風蛋糕是一種以蛋白霜為...
(共 920 字，隱藏中）
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