試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84060 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#84060

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

34.天使蛋糕顏色潔白、組織細膩乃因配方中添加了？
(A)碳酸氫銨
(B)塔塔粉
(C)小蘇打
(D)發粉所致。

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