試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098
年份：110年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
34. 乳化劑在蛋糕中的功能是？(A)縮短攪拌時間減少人工(B)使蛋糕風味佳(C)使蛋糕顏色加深(D)融和配方 內水和油使組織細膩。
阿摩線上測驗
登入
