34. 溫度 25～26℃、相對濕度 70～80％的環境下較適合何種發麵麵食之操作
(A)饅頭用老麵之基本發酵
(B)巧果之鬆弛
(C)饅頭之熟製
(D)花捲之最後發酵。

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#6724748
1. 題目解析 題目中提到的環境條件為2...
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