試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#127587

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

34. 溫度 25～26℃、相對濕度 70～80％的環境下較適合何種發麵麵食之操作
(A)饅頭用老麵之基本發酵
(B)巧果之鬆弛
(C)饅頭之熟製
(D)花捲之最後發酵。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/14

推薦的詳解#6724748

未解鎖

1. 題目解析題目中提到的環境條件為2...

(共 783 字，隱藏中）

前往觀看