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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

34. 水晶餃、蝦餃需要餃皮透明，使用下列何種原料熟製後較透明
(A)小麥澱粉
(B)高筋麵粉
(C)中筋麵粉
(D)低筋麵粉。
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詳解 (共 2 筆)

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