試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

34. 生產油麵與涼麵時，下列敘述何者不正確
(A)二者均有使用鹼水
(B)二者均需包裝冷藏
(C)二者可使用相同的刀碼
(D)二者均為完全煮熟麵。

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B1 · 2025/11/16

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