試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

34. 蛋在牛奶雞蛋布丁餡中的功能，除了提高香味和品質外還具有？
(A)凝固
(B)流散
(C)防腐
(D)容易烤焙的功能。

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