試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#113091

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

35. 老婆餅之內餡要 Q 而柔軟宜選用下列何種原料
(A)熟麵粉
(B)葡萄糖漿
(C)糕仔粉
(D)麥芽糖漿。

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B1 · 2025/11/16

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