35. 製作海綿蛋糕添加乳化起泡劑目的為？
(A)增加麵糊的安定性
(B)使蛋糕體積變小
(C)使麵糊的比重上升
(D)於攪拌時拌入較少的空氣。

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統計： A(73), B(0), C(4), D(6), E(0) #2120042