試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

36. 製作酥皮類中式點心之「油酥」時，通常使用何種材料？
(A) 澄粉
(B) 低筋麵粉
(C) 中筋麵粉
(D) 高筋麵粉的

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