試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

36. 發粉麵食的膨脹是靠
(A)發粉產生的二氧化碳
(B)發粉產生的氧與水蒸氣
(C)酵母產生之氧與水蒸氣
(D)酵母產生之二氧化碳。

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B1 · 2025/11/16

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