試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#85152

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

37. 有關油脂理化特性檢測數值，下列哪一組不合理？
(A) 熔點(℃)：花生油為0～3；豬油為36～50
(B)黏度( cps)：38℃可可脂為8；99℃可可脂為30
(C) 碘價(碘公克/100公克)：椰子油為6～12；大豆油為124～139
(D) 皂化價(毫克KOH/公克)：椰子油為246～264；大豆油為189～195

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