試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

37. 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確
(A)食品之危險溫度帶介於 7℃至 60℃之間
(B)冷藏溫度應控制在 10℃以下
(C)熱食售出後 8 小時內食用都在安全範圍
(D)熱藏溫度應控制在 30℃至 50℃之間。

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B1 · 2025/11/16

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