試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

38. 製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意？
(A)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻
(B)一次攪拌完成
(C)糖油不需打發即可與粉拌勻
(D)分次攪拌，方不致麵糰乾硬而不易成型。

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