試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

39.下列何項指標可作為判斷油脂種類的依據？
(A) 過氧化價
(B) 酸價
(C) 皂化價
(D) TBA 價的

正確答案：登入後查看

許

B2 · 2021/09/16

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Yun Ya Hung

B1 · 2020/07/23

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皂化價測油脂平均分子量

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