試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

39. 下列關於幾丁質與幾丁聚醣的敘述，何者錯誤？
(A) 幾丁質與幾丁聚醣都是自然界中的陽離子型高分子聚合物
(B) 幾丁質是幾丁聚醣去乙醯基反應而得
(C) 幾丁聚醣的溶解性與應用性都高於幾丁質
(D) 幾丁聚醣與幾丁質都是含胺多醣類 ˉ

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