39. 等體積的 20 % 食鹽溶液與 40 % 葡萄糖溶液，在 25 ℃ 時的滲透壓比值為多少？( 食鹽 NaCl 分子量 58.5 g / mole、葡萄糖分子量為 180 g / mole ) (A) 0.52 (B) 1.05 (C) 1.54 (D) 2.11

4. 某生製作碗粿，其米漿重 4 公斤，配料重 1.2 公斤，下列何者正確？ ( 米漿配方：在來米粉 100 %、太白粉 12 %、水 380 %、鹽 2 %、糖 6 %。配料配方：沙拉油 10 %、紅蔥頭 5 %、香菇 25 %、蝦米 20 %、絞肉 90 % ) (A) 糖重 62.4 公克 (B) 香菇重 200 公克 (C) 在來米粉重 400 公克 (D) 瘦肉重 1080 公克