試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

6. 果蔬罐頭製作時，為防止產品變色，在殺菁液中常酌量添加下列何者？
(A) 氯化鈣
(B) 硫酸鈣
(C) 亞硝酸鈉
(D) 檸檬酸

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貝克漢

B1 · 2022/11/26

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未解鎖

殺菁液中添加檸檬酸可防止變色添加氯化鈣可...

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