試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#131105
年份：110年
科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
4. 添加黑米製作八寶粥時，粥品顏色較深的主要原因？(A)黑米與糖結合(B)黑米色素溶出(C)梅納反應(D) 酵素褐變反應。
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