4. 食物經高溫烹調，例如：油炸、烘培、烘烤…等，食物中的還原醣與下列何種游離胺 基酸，容易反應生成丙烯醯胺？
(A)離胺酸(lysine)
(B)半胱胺酸(cysteine)
(C)天門冬醯胺酸(asparagine)
(D)甲硫胺 酸(methionine)。

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統計： A(0), B(3), C(4), D(0), E(0) #3149164

詳解 (共 1 筆)

#5922859
天門冬醯胺（英語：Asparagine，...
(共 158 字，隱藏中）
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