試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

40. 素乾魷魚製品表面常析出的白斑或結晶物係何種成分？
(A) 麩胺酸( glutamic acid )
(B) 牛磺酸(taurine )
(C) 核苷酸( nucleotide )
(D) 甘露醇(mannitol) ˉ

正確答案：登入後查看

林瑋宸

B1 · 2018/11/13

推薦的詳解#3070880

未解鎖

牛磺酸（Taurine）或稱2-氨基乙磺...

(共 880 字，隱藏中）

前往觀看