試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

40. 關於脂肪酸之敘述，下列何者不正確？
(A) 天然的脂肪酸碳數多為偶數
(B) 飽和脂肪酸碳鏈愈長熔點愈高
(C) 脂肪酸飽和度愈高愈容易發生自氧化反應
(D) 脂質的脂肪酸飽和度與黏度有關

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