試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

40. 麵食製品貯存期間，添加下列何種材料無法延緩產品老化之問題
(A)細砂糖
(B)油脂
(C)化學膨大劑
(D)乳化劑。

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B1 · 2025/11/16

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