41. 一般而言，含糊化澱粉的食品在下列那一溫度區間最不易發生回凝現象？
(A) 0℃～凍結點
(B) 凍結點～ - 9℃
(C) - 10℃～-18℃
(D) - 20℃以下 ˉ

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統計： A(85), B(20), C(45), D(321), E(0) #660980