試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

41. 下列何項不是糖在中式麵食的功用
(A)促進發酵
(B)改良顏色
(C)增進甜味
(D)增進產品韌性。

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B1 · 2025/11/16

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題目解析題目要求選擇一項「不是」糖在...

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