試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

41. 蛋白不易打發的原因繁多，下列何者並非其因素？
(A)蛋溫太低
(B)使用陳舊蛋
(C)高速攪拌
(D)容器沾油。

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