試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#129491
年份：114年
科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
42. 以 20％米穀粉取代麵粉製作饅頭時，何者具有較軟之質地？ (A)糯米 (B)沒有差異 (C)稉米 (D)秈米
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