試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

42. 將魚宰殺後一直到腐敗期間所發生的變化，下列順序何者正確？
(A) 魚體死亡、自體消化、微生物分解作用、僵直、解僵、腐敗
(B) 魚體死亡、僵直、解僵、自體消化、微生物分解作用、腐敗
(C) 魚體僵直、解僵、死亡、微生物分解作用、自體消化、腐敗
(D) 魚體死亡、自體消化、僵直、解僵、微生物分解作用、腐敗 ˉ

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