試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

46.果糖在斐林試驗(Fehling'stest)及多倫試驗(Tollen'stest)均呈正反應，是下列何種原因？
(A)含有羧基，為非還原糖
(B)含有羥基，為非還原糖
(C)含有醛基，為還原糖
(D)含有酮基，為還原糖

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B1 · 2025/09/24

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1. 題目解析本題主要考察果糖的化學性...

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