試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#125713
年份：107年
科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
20.下列何種蛋白質的衍生物，可用於製作慕斯的動物膠？(A)酪蛋白(B)膠原蛋白(C)白蛋白(D)肌紅蛋白
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