46. 下列何者為食物鮮味成分的代表性化合物？
(A) 乳酸
(B) 麩胺酸一鈉
(C) 甘草酸二鈉
(D) 木糖醇 【背面尚有試題】 第 5 頁 共 8 頁 食品類 專業科目(一)

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統計： A(2), B(147), C(4), D(4), E(0) #796767