47. 脫氣包裝可防止蔬果酵素性褐變 (enzymatic browning)，是指去除包裝中的：
(A) 氧氣
(B) 氫氣
(C) 氮氣
(D) 氦氣 【背面尚有試題】 食品類 專業科目(一) 共 8 頁 第 6 頁

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統計： A(172), B(4), C(7), D(2), E(0) #789746