試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

48.利用比色法進行己二烯酸測定時，先與二鉻酸鉀 ( K₂Cr₂O₇ ) 作用生成下列何種物質，再與硫代巴比妥酸( thiobarbituric acid )反應生成色素，在 530nm 波長下進行比色？
(A) 丙二醇
(B) 丙二醛
(C) 丙二酮
(D) 丙二酸的

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