試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

48. 有關糕仔崙的製作，何者錯誤？
(A)蒸箱須有防滴水設計
(B)長時間大火蒸可以增加 Q 度
(C)發酵完全的糕仔糖可以增加產品風味
(D)使用熟粉製作。

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/11/16

推薦的詳解#7107340

未解鎖

1. 題目解析題目詢問有關糕仔崙（即...

(共 872 字，隱藏中）

前往觀看