試題詳解

試卷：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109 在校生（工業類）丙級專案檢定學科：07705烘焙食品─西點蛋糕#85214

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

48. 派皮自模型中取出易破碎原因為？
(A)派皮過熱自盤中取出
(B)鬆弛時間不夠
(C)配方中油脂含量太少
(D) 烤焙不足。

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