試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20716

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

49.食用含組織胺 ( histamine ) 的魚類會引起食物中毒或過敏，其生成機制為組胺酸藉由何種酵素來產生組織胺？
(A) 脫羧酵素
(B) 胃蛋白酶
(C) 胃凝乳酶
(D) 胰蛋白酶的

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Kevin_YOLO

B1 · 2019/02/12

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未解鎖

[補充] 過敏反應分為四型： . ...

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