試題詳解

試卷：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：96年 - 96 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學) #20709

年份：96年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

49. 下列何種方法不能有效抑制削皮後蘋果的褐變？
(A) 加氧處理
(B) 放入食鹽水中
(C) 浸泡檸檬酸溶液
(D) 殺菁

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