試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20712

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

49. 下列有關一般澱粉組成的敘述，何者正確？
(A) 直鏈澱粉 (amylose) 佔 20 ~ 30 %，支鏈澱粉 (amylopectin) 佔 70 ~ 80 %
(B) 直鏈澱粉 (amylose) 佔 70 ~ 80 %，支鏈澱粉 (amylopectin) 佔 20 ~ 30 %
(C) 直鏈澱粉 (amylose) 及支鏈澱粉 (amylopectin) 各佔 50 %
(D) 直鏈澱粉 (amylose) 佔 100 %

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