試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20707 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品化學)#20707

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

49. 木瓜果實在成熟過程中，色澤由綠轉黃之原因。下列敘述何者正確？
(A) 葉綠素轉化為胡蘿蔔素
(B) 葉綠素破壞而胡蘿蔔素顯現
(C) 葉綠素轉化為葉黃素
(D) 葉綠素轉化為花青素

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