試題詳解

試卷：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：109年 - 109 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#85146

年份：109年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

50. 利用直接法製作麵包時，室內溫度為 24 ℃、麵粉溫度 25 ℃、水溫 20 ℃，適用水溫為11 ℃，若麵包理想麵糰溫度為26℃，則最終攪拌後的麵糰溫度為多少℃？
(A) 26℃
(B) 27℃
(C) 28℃
(D) 29℃

正確答案：登入後查看

王春華

B1 · 2021/09/03

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未解鎖

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