50. 利用直接法製作麵包時，室內溫度為 24 ℃、麵粉溫度 25 ℃、水溫 20 ℃，適用水溫為11 ℃，若麵包理想麵糰溫度為26℃，則最終攪拌後的麵糰溫度為多少℃？
(A) 26℃
(B) 27℃
(C) 28℃
(D) 29℃

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統計： A(48), B(30), C(61), D(51), E(0) #2282750

詳解 (共 1 筆)

#5063333
這題要套兩個公式: (1)攪拌增加溫度...
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