試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級： 09506 中式米食加工-米粒類、米漿型#129494
年份：114年
科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級
50. 添加黑米製作八寶粥時，粥品顏色較深的主要原因？ (A)黑米與糖結合 (B)黑米色素溶出 (C)酵素褐變反應 (D)梅納反應
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