試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

50. 製作棉花糖時，加入下列何種具有打發起泡特性之膠凍原料？
(A)阿拉伯膠
(B)洋菜
(C)動物膠
(D) 果膠。

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