試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級
54. 叉燒包之龜裂程度與下列何者無關 (A)麵糰加水量 (B)膨脹劑之添加 (C)麵粉之蛋白質含量 (D)食鹽添加量。
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