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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

54. 芋頭糕在 4℃貯存，造成品質劣化的最主要原因是？
(A)氧化酸敗
(B)營養成分流失
(C)腐敗菌繁殖
(D)脫水。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 在討論芋頭糕在 4℃貯存時的品...
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